El brownie es una de esas recetas de las que nunca tienes bastante. Puede que hayas probado cinco o seis recetas, y que incluso como yo tengas más de una receta publicada en el blog, pero sigues en la búsqueda del brownie perfecto..

Al menos a mí con el brownie me sucede así, nunca tengo bastantes recetas, ni nunca son demasiadas las pruebas.

El de hoy es un brownie potente, intenso, brutal… Sólo apto para adeptos al chocolate. Además es una de esas recetas que llegan de mano en mano, de las que te dan porque las llevan haciendo en sus casas desde siempre: no son de ningún otro blog, revista, libro o publicación, y a mi compartir esas recetas con vosotros ¡me encanta!

Por cierto… ¡GRACIAS, Julia!

INGREDIENTES (molde rectangular de 20 x 30 cms.)

• 1 pastilla de mantequilla de buena calidad de 250 gr.
• 2 cups de azúcar
• 1 cup y 1/2 de cacao en polvo sin azúcar
• tres huevos L
• 1 tsp de sal
• 2 tsp de impulsor químico tipo «Royal»
• chorrito vainilla
• 1 cup y 1/2 de harina (9 gr. proteínas)
• nueces y azúcar glass para decorar

¿Cómo hacemos el brownie perfecto?

Los que me seguís ya sabéis lo poco que me gusta complicarme a mí en cuestiones de recetas y elaboraciones. Y esta receta del brownie perfecto no va a ser una excepción.
Preparamos los ingredientes y precalentamos el horno a 180º. Fundimos la mantequilla y dejamos templar. Mezclamos la mantequilla con el cacao, la vainilla, la harina y el azúcar, el impulsor químico y el pellizco de sal. Añadimos los huevos e integramos bien con ayuda de una espátula.

Vertemos la mezcla en un molde engrasado y enharinado y alisamos la superficie para que quede uniforme. Decoramos con nueces y ¡al horno!

El truco para conseguir un brownie perfecto

Sin duda es una elaboración rápida y fácil. El único truco del brownie perfecto es sin duda acertar con el tiempo de horneado, para conseguir que quede con su característica textura y no nos quede seco en exceso.

¡En mi horno a 180º con 30 minutos queda perfecto! Pero no os queda otra que hornear un par de brownies e id probando qué tiempo de horneado es el justo para conseguir la textura húmeda y deliciosa que buscamos.

Espolvoreamos con azúcar glass y marcamos las porciones para empezar cuanto antes a degustarlo y a disfrutar. Aunque al día siguiente si aún os queda, está más rico si cabe.

¡Más brownie por favor!

 Y si te has quedado con ganas de más brownie te propongo algo un poco diferente pero lleno de sabor y con una textura alucinante: este brownie saludable de mango de Chef Bosquet va a hacer las delicias de los paladares más exigentes pero que o no podéis o no queréis tomar gluten ni azúcar. ¿Sin gluten y sin azúcar y está rico? Eso mismo me preguntaba yo… hasta que lo hice y salí de dudas.

Una textura diferente, pero húmeda, jugosa y con un sabor intenso a chocolate. Cuando lo hornees déjalo que enfríe bien en la nevera y verás qué cosa tan rica. ¡Sin azúcar y sin gluten!

Y si andas despistado y aún no conoces el blog de Chef Bosquet y os apetece daros una vuelta os aseguro que no os va a defraudar.

¡Todavía quieres más? ¡Pues ahí va otra receta de brownie pero esta vez con helado!

Ya no hay excusas, te toca hacer brownie sí o sí.

Un beso enorme,  Belén.